二色とろろそば
- めんつゆ
- めん
材料（２人分）
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- 茶そば（乾麺）‥‥１束 （１００ｇ）
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- ごまそば（乾麺）‥‥１束（１００ｇ）
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- 長いも‥‥１００ｇ（皮をむいてすりおろし、とろろにする）
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- 水‥‥1/2カップ （１００ml）
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- オクラ‥‥１０本
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- 明太子‥‥1/2腹（薄皮に縦に切り目をいれ、身をかきだす）
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- いくら ‥‥大さじ２
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- ストレートつゆ‥‥１ 1/2カップ（３００ml）
作り方
- オクラは塩少々をふり、両手でこすり合わせてうぶ毛を取って水でさっと洗います。
熱湯で１分くらいゆでて冷水にとり小口切りにしたものを、水1/2カップ（１００ml）とともに１０秒ほどミキサーにかけます。 - そばをゆで、流水で洗って水気をきってから器に半分ずつ盛りつけます。
茶そばにはとろろと明太子、ごまそばには１といくらをそれぞれのせて、「ストレートつゆ」をかけていただきます。
