冷し担々麺
- 冷しラーメン
- めん
材料（1人分）
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- 中華麺（生）‥‥１２０ｇ
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- 豚挽き肉‥‥４０ｇ
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- きゅうり‥‥３０ｇ （せん切りにする）
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- 長ねぎ‥‥５ｇ
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- 水‥‥５０ｍｌ （５０ｃｃレードル１杯分）
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- 名人直伝冷し担々麺スープ‥‥５８ｍｌ （肉味付用８ｍｌ、スープ用５０ｍｌ）
作り方
- フライパンを熱し、豚挽き肉を炒め、｢名人直伝冷し担々麺スープ｣（８ｍｌ）を加えて汁気をとばし、別皿によけて粗熱をとっておく。
- 長ねぎはせん切りにし、水にさらして白髪ねぎにしておく。
- 中華麺はゆでて冷水で冷し、水気をよく切る。
- 器に 3 を盛り 1 、きゅうりを盛り付け、2 を添える。
- 4 に同量の水で希釈した「名人直伝冷し担々麺スープ」を周りから注ぎ入れる。
