冷やかけうどん
- めんつゆ
- めん
材料（２人分）
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- うどん（乾麺）‥‥２束（２００ｇ）（ゆでうどんなら４８０ｇ）
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- えび‥‥６ 尾（２７０ｇ）
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- 卵黄‥‥２ 個
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- 万能ねぎ‥‥適宜（小口切り）
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- 青じそ‥‥２枚
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- ストレートつゆ‥‥１と1/2カップ（３００ml）（１人分＝3/4カップ）
作り方
- えびは背わたをとり、ゆでて殻をむいておく。
- うどんはゆでて冷水で洗い、水気をきって器に盛り、真ん中に青じそをのせる。
- 青じその上に卵黄をのせ、まわりにえびと万能ねぎを散らす。
- 「ストレートつゆ」をかけていただく。
