鮭のきのこあんステーキ
- めんつゆ
- 魚貝
材料（２人分）
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- 鮭‥‥２切れ（２００ｇ）〈塩をしていないもの〉
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- えのき茸‥‥１/２束〈きのこの種類や分量はお好みで〉
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- 生しいたけ‥‥２個
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- しめじ‥‥１/２パック
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- 絹さや‥‥６枚くらい
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- 片栗粉
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- サラダ油
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- 鮭節つゆ
作り方
- 鮭２切れは表面の水気を拭き、バットに並べて「鮭節つゆ」大さじ１/２をふりかけて１０～１５分おきます。
- その間に野菜の下ごしらえをします。えのき茸は長さを半分に、しいたけは細切りにそれぞれ切ります。しめじは小房に分け、絹さやはさっとゆでて、せん切りにしておきます。
- フライパンにサラダ油大さじ１/２を熱し、１の鮭の水気を拭いて入れます。焼き色がついたら裏返し、中まで火が通ったらお皿に取り出します。
- フライパンにサラダ油大さじ１/２を熱して、きのこを強火で炒め、水８０mlと「鮭節つゆ」大さじ２を注ぎます。ひと煮立ちしたら、大さじ１/２の片栗粉を同量の水で溶いたものをまわし入れて、とろみをつけます。
- お皿に取り出しておいた鮭に、きのこあんをかけて、絹さやを散らします。
