中華がゆ
- 華味・ガラベース
- ごはんもの
材料（２人分）
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- 米‥‥１合
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- 水‥‥５カップ（１L)
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- えび‥‥６尾（270g）
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- 絹さや‥‥１０枚
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- きくらげ（乾燥）‥‥２ｇ
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- ごま油‥‥大さじ1/2
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- 華味（しお味）‥‥大さじ１
作り方
- 米は炊く３０分前に洗い、充分に浸る程度の水を加えてよく吸水させます。（よく吸水させると柔らかく、ほっくりと炊けます）
- 米の水気をきって鍋に入れ、水１リットル（５カップ）と「華味」大さじ１を加えて中火にかけ、煮立ったら吹きこぼれない程度にふたをずらしてのせ、弱火でコトコト煮込みます。
- お粥を炊いている間に具の準備をします。絹さやは筋をとって斜め半分に切ります。きくらげはたっぷりの水につけてもどして石づきを取り、大きければちぎります。えびは殻をむいて背ワタを取り、大さじ1/2のごま油でさっと炒めておきます。
- お粥はときどき混ぜながら、全体がとろりとするまで４０分ほど煮込み、えび、絹さや、きくらげを加えて、火が通ったらできあがり。
（塩味はお好みで整えてください）
