かき揚げの冷かけうどん
- めんつゆ
- めん
材料（１人分）
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- うどん（ゆで）‥‥２４０ｇ （１玉）
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- むきえび‥‥４５ｇ （３尾）
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- 根みつ葉‥‥１０ｇ （1/2株） ２ｃｍ長さに切る
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- 天ぷら粉‥‥２４ｇ（大さじ３）
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- 水‥‥３０ｍｌ ３０ｃｃ レードル１杯
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- 揚げ油‥‥適量
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- 大根‥‥２０ｇ 大根おろしにする
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- 長ねぎ‥‥１０ｇ小口切りにする
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- 水‥‥２７０ｍｌ ２７０ｃｃ レードル１杯
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- 冷たいラーメンスープ‥‥３０ｍｌ ３０ｃｃ レードル１杯
作り方
- ボウルに天ぷら粉と水（３０ｍｌ）を入れて混ぜ、むきえび、根みつばを加えて混ぜ、１６５℃の揚げ油で揚げ、かき揚げを作っておく。
- うどんをゆでて冷水で冷し、水気をよく切っておく。
- 丼に「冷たいラーメンスープ」と水（２７０ｍｌ）を入れ、2.を盛りつけ、1.と長ねぎ、大根おろしを添える。
