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ごぼうの八幡巻き

  • 丼のたれ
  • 野菜
ごぼうの八幡巻き

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉‥‥150g
  • 酒‥‥15ml(大さじ1)
  • ごぼう‥‥150g(1本)
  • サラダ油‥‥7g大さじ1/2)
  • プチトマト‥‥適宜
  • かいわれ大根‥‥適宜
  • 豚丼のたれ‥‥45ml(大さじ3)

作り方

  1. 牛肉は切らずに、酒と「豚丼のたれ」で下味をつけておく。
  2. ごぼうは洗って皮をこそげ取り、15cm長さに切る。
    すりこ木などでたたいて割れ目を入れ、さらに包丁で縦4つ割にし、鍋に入れて水からゆで、煮立ってから、7~8分火を通す。
  3. ごぼうの粗熱をとり、牛肉の枚数に等分に分ける。
    牛肉の汁気をきってごぼうをのせ、端からくるくると巻く。
  4. フライパンにサラダ油を熱し、3 の巻き終わりを下にして入れる。
    途中、肉をころがしながら、全体に焼き色をつける。
  5. 1 の残ったつけ汁をフライパンに入れ、肉にからめて照りをつける。
    切り分けて器に盛り、プチトマト、かいわれ大根を添える。

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