鶏肉とごぼうの混ぜごはん
- 丼のたれ
- ごはんもの
材料（２人分）
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- 鶏もも肉‥‥１５０ｇ（大1/2枚） 〈１cm角に切る〉
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- ごぼう‥‥５０ｇ（１/２本） 〈細かいささがき〉
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- 生しいたけ‥‥６０ｇ（３個） 〈５mm角に切る〉
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- ごま油‥‥７ｇ（大さじ１/２）
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- 水‥‥５０ml（１/４カップ）
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- 酒‥‥１５ml（大さじ１）
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- みつ葉‥‥適宜 〈長さ１cmに切る〉
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- ごはん‥‥４００ｇ（茶碗２杯分）
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- 豚丼のたれ‥‥４５ml（大さじ３）
作り方
- ごぼうは皮を包丁の背でこそげて水洗いし、縦に２～３本の切り目を入れたっぷりの水を入れたボウルに受けながら、ささがきにする。そのまま５分ほど水にさらし、水気をしっかり絞る。
- フライパンにごま油を熱してごぼうを入れ、中火で炒める。ごぼうが薄く色づいたら、鶏肉を加えて炒め合わせる。
- 鶏肉の色が変わったらしいたけを加えてさっと炒め合わせ、水と酒を加えて４～５分煮る。
- ごぼうがしんなりしたら、「豚丼のたれ」を加え汁気がなくなるまで煮る。
- ごはんに 4 を加えて、全体をさっくりと混ぜ、そのまま７～８分おいて味をなじませてから器に盛り、みつ葉をのせる。
