大根と手羽先の中華風煮物
- 丼のたれ
- 肉料理
材料（２人分）
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- 大根‥‥４００ｇ （中１/２本）
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- 鶏手羽先‥‥３００ｇ （６本）
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- しょうが‥‥１片 （薄切り）
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- ごま油‥‥１３ｇ （大さじ１）
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- 酒‥‥４５ml （大さじ３）
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- 湯‥‥１５０ml （３/４カップ）
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- 大根の葉‥‥適宜 （ゆでて５cm長さに切る）
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- 天丼のたれ‥‥４５ml （大さじ３）
作り方
- 大根は５cm長さに切り、縦８つ割にして角を取るように皮をむく。
- 手羽先は関節から先を切り落とす。
- 中華鍋にごま油を熱し、しょうがを軽く炒めてから、手羽先をこんがりと焼きつける。焼き色がついたら、大根を加えて炒める。
- 油がなじんで大根も少し色づいたら、酒を回し入れてひと煮立ちさせる。
- 湯を注ぎ「天丼のたれ」を加える。アルミホイルなどで落としぶたをして、ときどき上下を返しながら汁けがなくなるまで（２０分くらい）煮る。
- 器に盛り、大根の葉を添える。
