鴨せいろ風鶏そば
- めんつゆ
- めん
材料（２人分）
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- 生そば‥‥２玉（２４０ｇ）
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- 鶏もも肉‥‥２５０ｇ（幅を半分に切り、１㎝のそぎ切り）
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- 長ねぎ‥‥１本（１００ｇ）（長さ３㎝に切る）
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- 七味唐辛子‥‥適宜
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- きざみのり‥‥適宜
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- おろしわさび‥‥適宜
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- 鮭節つゆ‥‥1/4カップ（５０ｍｌ）
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- 水‥‥3/4カップ （１５０ml）
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作り方
- 熱したフライパンに鶏肉を皮目から入れて焼き、脂が出てきたらねぎも入れて香ばしく焼きます。
- 焼き色がついたら水3/4カップ（１５０ml）を注ぎ、煮立ったら弱火にしてアクをとります。
そこへ「鮭節つゆ」を加えて５分ほど煮ます。 - そばは袋の表示どおりにゆで、流水で洗って水気をきります。薬味を添え、2の温かいつゆにつけていただきます。
