さばとシャキシャキ大根の鍋
- 華味・ガラベース
- 野菜
- 魚貝
材料（４人分）
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- さば‥‥１尾 （５００ｇ）
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- こんにゃく（黒）‥‥1/2枚 （１５０ｇ）
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- 大根‥‥１５㎝ （３５０ｇ） （せん切り）
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- みつ葉‥‥1/3束 （８０ｇ） （ざく切り）
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- 水‥‥３カップ （６００ml）
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- 華味（みそ味）‥‥大さじ２
作り方
- さばは３枚におろして一口大に切り、こんにゃくは手綱にしておく。それぞれざるに入れて熱湯をまわしかけ、臭みを抜いておく。
- 鍋に水３カップ（６００ml）を入れて中火にかけ、煮たったら「華味（みそ味）」を入れて溶かし、さばを入れる。
- さばに火が通ったらあくを取り、こんにゃくと大根も加えてさっと煮る。彩りにざく切りにしたみつ葉を散らす。
お好みで、七味唐辛子をかけても。
