にしんのおろし南蛮漬け風
- 鍋物
- 魚貝
材料（2人分）
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- にしん………………………………………1尾 （140g）
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- 塩……………………………………………少々
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- 【A】
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- おろししゃぶしゃぶのたれ……………1/2カップ
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- 水………………………………………50ml
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- 【B】
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- 赤唐辛子 （輪切り）……………………1本
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- 玉ねぎ（薄切り）………………………1/2個（50g）
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- にんじん（細切り） ……………………1/3本（30g）
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- ピーマン（細切り） ……………………1個（35g）
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- 小麦粉………………………………………適量
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- 揚げ油………………………………………適量
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作り方
- にしんはウロコを取って内蔵を出し、頭を落として3枚におろし、４等分にして塩を振っておく。
- ボウルにAを合わせ、Bを入れる。
- ①の余分な水分をキッチンペーパーで取り、小麦粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油で5分くらい揚げる。
- ③の油を切って、熱いうちに②に入れ、味を馴染ませて器に盛りつける。
