白身魚のあんかけ
- 冷しラーメン
- 魚貝
材料（２人分）
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- 白身魚（生たら）‥‥ ２切 （２００ｇ）
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- 玉ねぎ‥‥ 1/6個 （３０ｇ） さいの目切りにする
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- パプリカ（赤）‥‥ 1/4個 （３０ｇ） さいの目切りにする
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- えのき茸‥‥ 1/4パック （３０ｇ） １cm長さに切る
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- ベビーリーフ‥‥ ２０ｇ
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- レモン‥‥ 1/6個 （１５ｇ） くし形切りにする
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- 小麦粉‥‥ 大さじ１ （８ｇ）
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- 片栗粉‥‥ 小さじ１ （３ｇ）
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- サラダ油‥‥ 大さじ１ 1/2 （２０ｇ）
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- 水‥‥ 1/2カップ （１００ｍｌ）
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- ざるラーメンスープ‥‥ 大さじ４ （６０ｍｌ）
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作り方
- 片栗粉を水（大さじ1（分量外））で溶かし、水溶き片栗粉にしておく。
- 白身魚に小麦粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を熱し、②を焼き、器に盛っておく。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、玉ねぎ、パプリカ（赤）、えのき茸を炒める。
- ④に水（1/2カップ）、「ざるラーメンスープ」を加え、煮立たせ、火を止め①を加え、とろみがつくまで煮立たせる
- ③に⑤をかけて、ベビーリーフ、レモンを盛り付ける。
